材料：

紫包菜1个、胡萝卜1根、香菜、红尖椒（可选）、金针菇（可选）

调料：

生抽、陈醋、糖、盐、蒜末、辣椒油

做法：

1.将紫包菜切成丝，放入清水中泡15分钟，去除沉淀物，控干水分；

2.胡萝卜也切成丝，香菜、红尖椒、金针菇洗净、切碎备用；

3.将蒜末、生抽、陈醋、糖、盐混合，调成调味汁；

4.将调味汁倒入蔬菜中，用手搅拌均匀，待腌制5分钟；

5.淋上适量的辣椒油，根据自己的口味再加一点盐，搅拌均匀就可以食用了。

美食提示：

1.糖和醋的比例约为2:1，可根据个人口味调整。

2.如果家里没有金针菇和红尖椒，可以用黄瓜和青椒代替。

3.适当的添加辣椒油可以提升口感，也可根据个人口味增减。