中国的咸鸭蛋种类繁多，不同地方的制作方法和口味也各不相同，以下是一些常被认为口感不错的地方：

1. 湖南岳阳蒸制咸鸭蛋：以太阳能蒸鸭蛋，制成的咸蛋口感鲜美。

2. 广东梅州梅县咸鸭蛋：梅县咸鸭蛋是以精选的鸭蛋，天然地生产成为清香、鲜美、咸甜适口的一种特色食品。

3. 福建漳州：漳州咸蛋有“黄心白壳”之美誉，外壳白里黄，黄心微软。

4. 台湾雄县咸鸭蛋：口味咸香，质地细嫩，滋味特别。