青椒炒北极贝是一道美食，下面是做法：

所需材料：

- 北极贝：适量

- 青椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 玉米淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将青椒和北极贝清洗干净，切成一定大小的块，葱姜蒜切末备用。

2. 青椒入沸水中焯水，捞出放在冷水中泡凉，这样青椒能够保持绿色。

3. 在热锅中倒入植物油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 将北极贝放入锅中，加入料酒进行翻炒。

5. 加入青椒继续翻炒，加盐，鸡精，生抽调味。

6. 把锅中的水分逼出来，加入适量的玉米淀粉勾芡，翻炒均匀至香味浓郁即可装盘食用。

温馨提示：

1. 北极贝和青椒都比较嫩，加料酒后不要炒太长时间，否则口感会受到影响。

2. 炒青椒一定要先焯水，这样可以保持绿色不变黄。

3. 料酒可以使食材去腥，调味时最好不要再加味精或者鸡精。

4. 洋葱或者韭菜也是可以搭配的。