酱牛肉的酱汁可以采用以下方法制作：

所需材料：

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 姜末 1汤匙

- 蒜末 1汤匙

- 香油 1汤匙

- 水 150毫升

做法：

1.把上述材料混合后搅拌均匀，形成一定的酱汁。

2.取一锅加入适量油，烧热后加入姜末和蒜末，煸炒出香味后加入酱汁。

3.煮沸后改为中火，继续煮制5分钟左右，使汁液浓稠。

4.最后加入适量的香油，搅拌均匀即可使用。

酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更甜口味可以增加糖的量。同样，如果喜欢更咸口味，可以增加生抽和老抽的比例。