杏鲍菇凉拌食材：

1. 杏鲍菇100g

2. 葱花适量

3. 香菜适量

4. 红辣椒适量

5. 蒜蓉适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 生抽适量

9. 醋适量

10. 蚝油适量

杏鲍菇凉拌制作步骤：

1. 杏鲍菇洗净，去掉松散的部分，切块备用。

2. 香菜、葱花洗净，切末备用。

3. 将蒜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、醋、蚝油混合成调味料。

4. 将杏鲍菇放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冰水中冷却。

5. 取出杏鲍菇，加入适量的调味料，拌匀。

6. 放入碗中，撒上葱花、香菜，再放入适量的红辣椒和蒜蓉。

7. 杏鲍菇凉拌即可享用。