材料：

西葫芦适量、适量姜蒜末、适量盐、适量醋、适量糖、适量生抽、适量香油、适量葱花

做法：

1. 将西葫芦切成细丝，用盐腌十分钟，挤出水分；

2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；

3. 放入西葫芦丝稍微翻炒一下，倒入少量的水煮熟，煮至西葫芦丝捞出放入冷开水中焯一下；

4. 再捞出来放入盆中，加入醋、糖、生抽、盐、香油拌匀，撒上葱花即可。