材料：

1. 鸡骨头 500克

2. 猪骨头 500克

3. 鲍鱼干 1-2个

4. 干贝 5-6个

5. 葱 3根

6. 姜 1块

7. 食盐 适量

步骤：

1. 准备材料，将鸡骨头、猪骨头洗净，挑去杂质；鲍鱼干和干贝泡发后，洗净备用。

2. 将鸡骨头和猪骨头入锅，加足够的水，水量大概是骨头的2-3倍，大火煮开后捞去浮沫；把葱、姜拍开后放入锅中。

3. 火候调至小火，继续煮2-3小时，加适量水保持锅内原水平，不要让锅干了。

4. 将煮好的汤过滤，将骨头和食材去皮去骨去杂质，留下清汤备用。

5. 将清汤倒入锅内，加入鲍鱼干和干贝，调至中火煮沸，再放入适量的食盐调味，即可。如果手上有其他食材，比如虾皮、鸡爪等，也可以一起炖煮。

PS：清汤底一般可以煮好后分装储存，冷藏或冷冻保存。如果有粉面需要煮，将清汤加热到沸腾后即可。