材料：

鸡爪500g、柠檬2个、生姜3片、葱1段、盐、料酒、生抽、白糖、柠檬酸、水淀粉。

步骤：

1. 将鸡爪放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水，煮至鸡爪变色；

2. 将焯水后的鸡爪捞出，用冷水冲洗几遍备用；

3. 把生姜切成薄片，葱切成段备用；

4. 将柠檬切成薄片，备用；

5. 在干净的锅中加入适量的油，用中火加热，加入姜片和葱段爆香；

6. 加入适量的水，加入适量的盐、生抽、白糖，烧开后加入柠檬片；

7. 将鸡爪放入烧开的酱汁中，用中小火煮至鸡爪入味，汤汁浓稠；

8. 加入适量的柠檬酸，关火；

9. 将鸡爪捞出，放到盘子里；

10. 将酱汁用小火煮开后用水淀粉勾芡，淋在鸡爪上即可。

温馨提示：

1. 煮鸡爪时要控制好火候，鸡爪就不会散开；

2. 酱汁的味道可以根据个人口味调整；

3. 柠檬酸可以增强鸡爪的酸甜味，可以适量加入；

4. 可以在鸡爪煮熟后用筷子在鸡爪上拨几下，形状就会更好看。