泡发白木耳的步骤如下：

1.将白木耳用清水冲洗一下，将杂质或沙子冲掉。

2.将白木耳放入一个盆中，加入足够的清水，浸泡至少4个小时或一夜，让它充分吸水膨胀。

3.浸泡的过程中，注意观察白木耳是否有发现色泽变深或味道变异，遇到这些情况应该立刻更换水。

4.泡发后的白木耳切成合适的大小，就可以用来烹饪美食啦。

另外，在夏季泡发白木耳时，可以在水中加入少量盐和柠檬汁，可以帮助去除白木耳上的杂质和异味。但是不建议过多加入，以免影响味道。