1、用料：葱1根、姜、蒜、熟虾15只、料酒，生抽。

2、熟虾解冻，把虾头等处理干净后沥水，重点:沥水要沥干。葱姜蒜剁碎末，锅里放油，温热就放入葱姜蒜，香气扑鼻，半金黄，捞出或推到一边。

3、再加点油，直接倒入虾，虾变金黄后炒一下尽量更换一边，稍等等，加入点料酒，接着就可以把葱姜蒜放回来爆炒，放入些许生抽，加入盐即可。放入碗后放一点葱就可以。