材料：

- 苋菜 500克

- 蒜 2-3瓣

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 香菜 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1. 苋菜洗净，控水后切成丝，青椒和红椒切成丁，蒜切末，香菜切碎备用。

2. 将切好的苋菜放入开水中焯水烫熟后过冷水，沥干水分备用。

3. 取一个碗，将蒜末、青椒丁、红椒丁、生抽、醋、盐、糖、辣椒油混合均匀成汁。

4. 将焯好水的苋菜放入碗中，倒入泡好的汁料中搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜碎即可食用。

小贴士：

1. 苋菜和青、红椒等蔬菜泡在调料中，口感更加鲜美可口。

2. 不要将苋菜过度烫熟，否则口感会变得过软过烂。

3. 可根据自己的口味增减调料，如不喜欢辣可以不放辣椒油。