1、原料：蒜苔、牛肉、姜、油、盐、剁椒、生抽、五香粉、料酒、淀粉。

2、牛肉提前浸泡出血水。

3、改刀成条用水多冲洗几遍，抓干水分。

4、加姜末，盐，酱油，油，淀粉，五香粉抓匀腌制三十分钟。

5、蒜苔切段入盘。

6、炒锅入油烧热加姜末炒香，倒入牛肉炒至变色，盛出装盘倒掉牛肉出的水和油。

7、炒锅另入油烧热倒入蒜苔翻炒。

8、加入牛肉翻炒。

9、放入剁椒，酱油炒匀。

10、出锅加盐调味即可。