清蒸鲽鱼是一道传统的中式菜品，制作方法简单，健康美味。下面是清蒸鲽鱼的具体制作方法：

材料：

鲽鱼1只（500克左右）、姜片适量、葱丝适量、盐适量、米酒适量、清水适量、香油适量

步骤：

1. 鲽鱼洗净，去鳞、去内脏，剖成2片；

2. 鱼肉表面撒些盐和米酒，稍微腌制10分钟左右，让鱼肉吸收香味；

3. 烧热水，再加入姜片和葱丝，放入蒸锅，给鱼肉上面薄薄的刷一层香油，然后放入蒸锅中；

4. 大火蒸8-10分钟左右，时间可以根据鱼肉厚度略作调整；

5. 关火后再闷一会，让鱼肉继续吸收姜葱味道，最后撒上一些香菜末，淋上适量的香油即可。

小贴士：

1. 清蒸鱼时间一般不宜过长，否则鱼肉会过干遭受破坏。

2. 鱼肉表面撒盐和米酒可以去除腥味并增加味道。

3. 如果不喜欢鱼骨头，请在品尝前仔细分离鱼肉和鱼骨。