1、食盐水清洗：将去叶的芹菜放在盛有清水的盆中，在水中加适量的食盐，拌匀后浸泡10~15分钟，用软毛刷刷洗芹菜秆，再用流动水冲洗两到三遍，沥干水即可。

2、白醋清洗：将摘去叶子的芹菜放在盛有清水的盆中，在水中倒入少量的白醋，搅拌均匀后，浸泡10~15分钟，先用手搓洗片刻，再用清水冲洗干净，沥干水备用。