家常红烧肉炖土豆是一道非常经典的中国菜式，其做法如下：

材料：

* 猪肉五花肉500克

* 土豆500克

* 姜片3块

* 青葱一根

* 料酒适量

* 白糖适量

* 酱油适量

* 生抽适量

* 盐适量

* 胡椒粉适量

* 水适量

* 葱姜蒜泥适量

做法：

1. 猪肉切成约2厘米见方的块，加入切成小块的姜片和葱段，倒入适量料酒搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 土豆去皮切成大块。

3. 热锅冷油，加入适量糖，小火慢慢熬化。

4. 糖溶化后加入腌制好的猪肉块，翻炒至表面上色。

5. 加入适量酱油、生抽、胡椒粉，继续翻炒。

6. 加入适量水，淹过猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，汤汁浓稠。

7. 加入土豆块，继续煮30分钟左右，汤汁变浓变稠，土豆熟透。

8. 最后可以根据个人口味加盐和胡椒粉调味，加入葱姜蒜泥再煮几分钟即可。

9. 盛出，撒些葱花和小红椒丝点缀，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 煮的时候注意火候，不能过大过小，不然会影响口感。

2. 糖的作用是调味和使炖出来的菜色色泽鲜艳，糖的量可以按照自己的口味来调整。

3. 可以根据个人口味加入豆腐、青椒等食材。