材料：

鲜活鱼1条、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、辣椒粉适量、柠檬片适量，烤盘适量

制作：

1.将鲜活鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏，洗净切成片，放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、盐、清水腌制片刻。

2.把腌制好的鱼片取出，沥干水分，摆放在烤盘中间。

3.将姜末、葱末、蒜末、盐、生抽、辣椒粉混合制成调味料。

4.将调味料均匀涂抹在鱼片上，放上柠檬片。

5.预热烤箱，烤箱设为180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟左右，直到鱼肉变干、熟透即可。

6.将烤好的鱼片取出，装盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1.烤盘最好不要用非金属制品。

2.调料需要根据个人口味适量增减，鱼片可以撒上一些胡椒粉增加味道。

3.如果想要更加入味，可以将鱼片腌制久一些时间。