以下是一份腌咸鸭蛋的配方，可以尝试一下看看是否适合您的口味：

材料：

- 鸭蛋12个

- 盐800克

- 红曲米100克

- 桂皮2两

- 八角3个

- 香叶5片

- 料酒适量

- 油适量

做法：

1. 将鸭蛋洗净，晾干备用。

2. 取一个干净的大盆，将盐、红曲米、桂皮、八角和香叶放入，搅匀。

3. 加入适量的料酒和水，搅拌成糊状。

4. 将鸭蛋放入糊中，用手将鸭蛋均匀地裹上糊。

5. 将裹好糊的鸭蛋放入干净的玻璃瓶中。

6. 在玻璃瓶上方加一层油，盖上盖子密封。

7. 将玻璃瓶放在室温下存放约7-10天，根据自己的口味调整腌制时间。

8. 将腌好的鸭蛋挑出，用清水洗净表面的油脂即可。

注意事项：

1. 糊的浓度不要太稀，否则容易造成鸭蛋表面流油。

2. 腌制时间可以根据自己的口味和环境来调整。

3. 存放的过程中，要确保玻璃瓶密封，防止空气进入影响腌制效果。

4. 挑出的鸭蛋要用清水彻底清洗，确保表面油脂清除干净。