1、桂花可以直接泡水喝，但是一般不建议采取这种方法泡水喝。

2、从理论上说，可以直接将生桂花泡水饮用。因生桂花味辛、性温、无毒，有暖胃的作用，将生桂花泡水喝，可促进胃肠蠕动，帮助消化。生桂花中含多种维生素，可平衡神经系统，提神醒脑。适量饮用生桂花水也可起到一定的保健作用。

3、但通常不建议将生桂花直接泡水喝。首先，因生桂花中含有单宁，味道苦涩，香味不足，口感较差。其次，生桂花中常带有灰尘、农药、寄生虫、病菌等，直接泡水饮用，可引起肠胃不适。另外，生桂花有大量花粉，过敏体质者直接饮用生桂花茶，可出现皮肤瘙痒、起红疹等过敏反应。建议将新鲜的桂花清洗干净、沥干水分后，用白糖搅拌均匀，放入瓶中密封四天以上再泡水饮用较好。还可将生桂花制成干桂花泡水，香气浓郁，保健效果更好。