虾饺是一道广东地区的传统美食，主要原料是虾仁和面粉。下面是制作虾饺的方法：

材料：

虾仁450克、饺子皮500克、姜末适量、料酒适量、葱末适量、食盐适量、鲜味精适量、胡椒适量、水淀粉适量、清水适量。

制作过程：

1.将洗净的虾仁剁成虾茸，加入姜末、料酒、葱末、鲜味精、胡椒和适量的食盐，搅拌均匀，放置30分钟。

2.将饺子皮放在案板上，取适量虾馅放在中间，并将饺子皮对折，捏住两端，缩口成饺子形状。

3.将做好的虾饺放入蒸盘中，加入清水，上汽蒸15分钟即可。

4.虾饺出锅后，淋上适量调料即可。

小贴士：

1.在虾馅中加入一些淀粉可以使虾饺更加嫩滑。

2.蒸的时间不要过长，不然虾饺会变得硬口。

3.可以根据口味添加适量的老抽和香油等调料，使虾饺更加美味。