1、糯米洗净泡30分钟后沥干。

2、土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。

3、起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。

4、用原来的油锅，将米倒入炒约5分钟，再倒入高汤，继续焖约10分钟即可装碗。

5、装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥。

6、主料：糯米3杯

7、辅料：鸡腿1只，香菇6朵

8、调料：食盐半小匙，姜5片，香油1小匙，高汤3杯，小葱少许，胡椒粉少许