开花碗糕是一种传统的糕点,口感绵软、味道香甜。下面是开花碗糕的几种做法。
1. 莫泰开花碗糕:
材料:
- 250克糯米粉
- 150克细砂糖
- 400毫升椰浆
- 200毫升水
- 5克发酵粉
- 1颗大蛋
- 适量绿豆沙
步骤:
1. 将糯米粉、细砂糖、发酵粉、椰浆和水混合在一起,搅拌均匀。
2. 打入一个蛋,搅拌均匀,让面糊加入绿豆沙。
3. 把面糊倒入一个准备好的铝制碗中,盖上保鲜膜或毛巾,静置1小时,让面糊充分发酵。
4. 将蒸锅加热,放入铝碗,蒸20分钟。
5. 取出蒸好的开花碗糕,再把它翻过来,从碗中倒出。
2. 蜜汁开花碗糕:
材料:
- 250克糯米粉
- 150克细砂糖
- 400毫升清水
- 1小块酵母
- 适量蜜汁
步骤:
1. 把糯米粉和细砂糖混合在一起,加清水搅拌均匀,加入酵母,放置1小时。
2. 把面糊倒入一个准备好的碗中,静置1小时,让面糊充分发酵。
3. 将蒸锅加热,把铝碗放进去,蒸20分钟。
4. 取出碗糕,从碗中倒出,切成小块,淋上蜜汁即可。
3. 椰汁开花碗糕:
材料:
- 250克糯米粉
- 100克椰糖
- 400毫升椰浆
- 200毫升清水
- 适量芝麻
步骤:
1. 把糯米粉、椰糖、椰浆和清水混合在一起,搅拌均匀。
2. 把面糊倒入一个准备好的碗中,静置1小时,让面糊充分发酵。
3. 将蒸锅加热,把碗放进去,蒸20分钟。
4. 取出碗糕,从碗中倒出,切成小块,再抹上一层芝麻。
以上就是几种开花碗糕的做法,大家可以根据口味和喜好选择不同的配料。