1、胡萝卜去皮，洗净，切成细条。

2、猪瘦肉洗净，切成末。

3、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

4、在蛋液中加入面粉、瘦肉末、食盐、鸡精和少许水搅匀。

5、把切好的胡萝卜挑倒入蛋糊中拌匀，裹上蛋糊。

6、锅内放油，烧至五成热，下入裹好蛋糊的胡萝卜条。

7、用筷子翻转，将胡萝卜条炸至金黄色即可出锅装盘。