1、牛腩炖一个小时到两个小时才能烂熟。

2、如果我们炖了很久，还是没有把牛腩完全炖烂的话，那么可以把茶叶一起放进去炖。我们可以把茶叶放在一个茶包中，然后再加入到炖牛腩的水里，这样做可以使牛腩比较容易变烂，而且茶叶的香味也会影响到牛腩，让牛腩变得越来越香。除了可以往其中加入一些茶叶，也能放入一些干山楂或者白萝卜，效果和目的是一样的，都可以让牛腩更快的变烂。

3、在炖牛腩的时候，我们经常会遇到水不够，需要加水的情况，但是大家要注意，这时候千万不要加冷水，因为如果加太多冷水的话，会使牛腩的质地变得很硬，吃起来口感非常差，我们需要加入一些开水。但是建议大家最好一次性加足水，因为这样炖出来的牛腩是最好吃的，中途加水的话，会影响牛腩的口感。

4、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖，这样虽然会延长炖的时间，但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的。