干芋头可以跟鸡肉一起做芋头鸡，做法如下：

1、干芋头片泡发泡软，洗干净。

2、鸡切块，洗净，烧锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3、在锅里倒入油放入豆瓣酱、葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟，倒入老抽上色调味，倒入料酒。

5、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火烧十五分钟左右（想要味道鲜点可以放点糖）。

6、然后再放入泡发泡软的芋头片继续烧至芋头变软。

7、出锅前放入盐调味，后大火收汁即可出锅。