1、先准备好材料,然后清洗桃胶，颜色比较深的是杂胶，清洗的时候要记得扣下来。

2、扣得时间一般选择刚泡水的时候，这样子，比较脆好扣，水也清，方便过滤。

3、用清水再过2遍，然后泡水1小时，等桃胶稍微软一些，再扣之前扣不下来杂质。过水两遍，即可。

4、泡水7个小时。加上盖子，防止灰尘。加入白糖，炖半小时左右即可食用。