以下是一道简单的咸鸭蛋黄菜谱：

香煎咸鸡蛋黄

【材料】

- 咸鸭蛋 2个

- 小葱 1根

- 姜 3-4片

- 蒜 2-3瓣

- 橄榄油 适量

【做法】

1. 将咸鸭蛋黄取出，用勺子碾碎备用。

2. 将小葱、姜、蒜切成末备用。

3. 平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入姜蒜末和小葱末炒香。

4. 加入咸鸭蛋黄，用铲子翻炒均匀，煎至咸鸭蛋黄变色。

5. 煎好后可撒上适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

- 煎的时候建议小火慢煎，避免煮过头过干。

- 可根据口味加入自己喜欢的一些配料，如香菜、辣椒等。