材料：

大白菜1个、大葱2根、姜2片、蒜3瓣、红辣椒1个、料酒2勺、香醋5勺、生抽1勺、白糖1勺、花生油适量、盐适量

步骤：

1.将大白菜剥去外层叶子，切成丝。撒上盐，轻轻揉搓，捏出水分后放入大碗中备用。

2.将大葱、姜、蒜、红辣椒都切成细碎末。

3.在碗中加入料酒、香醋、生抽、白糖，搅拌均匀。

4.锅中倒入花生油稍微加热，倒入碗中的调料，加入切好的葱姜蒜辣椒末，烧至冒泡起小火。

5.关火后将调料汁倒在大白菜丝上，稍微拌一下即可。如果想升级一下口感，可以在大白菜丝中搭配一些香菜碎等配菜。

6.可以放入冰箱冷藏一段时间以便入味，食用时再取出即可。

小贴士：

1.切白菜丝时可以根据个人口感调整大小，但尽量保持大小均匀以便入味。

2.拌匀后的凉拌大白菜不建议存放过久，建议当日食用完。