豆腐凉拌法：

1.麻辣豆腐——将豆腐切成厚片，葱姜蒜碎，辣椒切碎，醋、生抽、豆瓣酱、花生米等调料拌匀即可。

2.香菜拌豆腐——将豆腐切成小块，香菜切碎，加入盐、醋、生抽、蒜泥等调料拌匀即可。

3.葱花拌豆腐——将豆腐切成小块，葱花切碎，加入盐、鸡精、蚝油等调料拌匀即可。

4.凉拌皮蛋豆腐——将皮蛋切成小块，豆腐切片，加入醋、生抽、蒜泥、香菜碎等调料拌匀即可。

5.酸辣豆腐——将豆腐切成小块，加入醋、辣椒油、花生米等调料拌匀即可。