材料：

银耳，黄瓜，胡萝卜，红椒，青椒，葱姜蒜，醋，酱油，盐，糖，味精，香油

步骤：

1.将银耳用温水浸泡至软化，洗净后切成丝状备用。

2.将黄瓜和胡萝卜切成丝状。

3.将红椒、青椒切成粗条，葱姜蒜切成末备用。

4.将醋、酱油、盐、糖、味精加入碗中，搅拌均匀。

5.将银耳、黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒混合在一起，加入葱姜蒜末，然后淋上调好的酱汁，搅拌均匀。

6.最后撒上一些香油即可。

小技巧：

1.银耳要事先浸泡至软化，否则很难切成丝状，且口感也不好。

2.调酱汁的比例可以根据自己的喜好进行调整，口感要清爽不过于甜腻。