材料：

- 蹄筋500克

- 姜3片

- 葱半根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 糖1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 水适量

- 油适量

步骤：

1. 将蹄筋洗净，切成小块，用温水泡约20分钟，去除血水和杂质。

2. 姜切成片，葱切成段。

3. 踩热油锅，放入葱姜煸炒出香味，加入料酒烧至八成干，放入蹄筋一起煸炒。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，翻炒均匀。

5. 将锅盖盖上，小火炖煮1-2小时，至蹄筋软烂，收汁即可。

小贴士：

1. 烧蹄筋的关键是需要炖煮时间足够长，让蹄筋软烂入味。

2. 糖可以调节口感，加少许可增强甜味。

3. 煸炒的过程中要掌握火候，蹄筋易糊，不要煸炒过久。

4. 可以加入自己喜欢的调料，如八角、桂皮等，增加香味。