1、主料：猪小排600g、油适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、白砂糖适量。

2、小排在清水中洗干净。

3、煮开小排，出血沫，把小排捞出，洗干净。

4、锅内放少许油，把出过血沫的小排放入锅中煸一下。

5、姜切小丁。

6、把切碎的姜，酱油，料酒放入锅中，加盖，焖到小排熟软，约20min。

7、撒入糖，收汁，装盘。