1、明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。

2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开，用盐、胡椒、将虾稍腌，培根，蒜，辣椒切末待用；芝士切末（撕碎）后铺在培根末上。

3、用油爆香培根末、蒜末，辣椒末，将爆香好的培根末等放入虾背部。

4、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

5、虾烤好后，将青瓜摆入盘中，加法香装饰即可。