1、虾变黄了一般是可以吃的，但是也要根据情况来进行判断，如果发黄比较严重，很有可能是已经变质，通常不能够再吃，以免对身体带来影响。

2、虾的颜色本身就有一点发黄，如果只是轻微的发黄，而且虾也没有明显的异味或者是发霉等现象，一般属于正常现象，通常是可以吃的，并不会有影响，但是一定要注意掌握正确的储存方法。如果虾存放的时间已经比较长，出现了明显的发黄或者是霉变，说明已经变质，里面可能会有体内滋生，而且还会有霉菌，可能还会有明显的异味，容易对身体健康带来影响，一般是不可以吃的，否则可能会诱发肠道感染，影响身体健康，因此在吃的时候一定要注意观察虾的性质是否发生改变。

3、虾属于一种比较常见的食物，当中含有的营养成分也是相对比较多的，适量的吃一些对身体会有很多好处。在存放虾的时候，最好可以放在阴凉通风的环境中，能够预防变质，而且还要避免存放的时间太长。平时尽量多吃一些相对比较新鲜的食物，能够减少对身体的影响。