1、拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时。

2、捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量花生油，烧至七成热。

4、倒入蚕豆中火慢慢炸至。

5、用铲子偶尔搅拌，直到蚕豆越来越轻盈即可，捞出沥干油。

6、趁热加入盐、五香粉、胡椒粉摇匀即可食用。

7、酥脆香鲜炸五香蚕豆完成。