1、螃蟹洗净后用刀一劈两半。

2、螃蟹截面粘上面粉。

3、锅中倒油，油热后截面朝下煎至金黄。

4、放入葱姜炒制螃蟹整体变红，倒入料酒，毛豆，翻炒片刻后，倒入生抽，一点点盐，一点点糖，加适量水加盖烧熟。

5、刚才粘面粉剩下的面粉中加些水调匀，慢慢倒入锅中，翻炒。

6、滴几滴麻油即可出锅。