材料：

蕨根粉适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、味精适量、香油适量、芝麻适量、辣椒油适量

做法：

1. 将蕨根粉倒入碗中，加入开水搅拌均匀，再加入冷水冲洗，直至不粘手。

2. 将蕨根粉放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火，煮20分钟左右。

3. 将煮好的蕨根粉捞出沥干，放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，拌匀。

4. 加入醋、酱油、盐、糖、味精，拌匀。

5. 最后加入香油、芝麻、辣椒油，再拌匀即可。