1、食材：前肩肉500克，小肠若干段，盐适量。

2、细盐加包谷酒拌匀，涂抹的肉块上，抹好的肉放入木桶，放一个礼拜左右，灌肠。

3、小肠清洗，肉选用前肩肉，切成肉丝，加上姜蒜，花椒粉，糖盐等抓匀。

4、灌的时候，借用小竹筒，一点点的塞入。

5、灌完后在每隔20cm的地方用麻绳打一个结，方便日后取用。

6、针扎一些细孔，7天后开始熏肉。