材料：

梭子蟹4只、葱姜蒜各适量、豆瓣酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖2勺、鸡精适量、清水适量

做法：

1. 梭子蟹去壳洗净备用。

2. 热锅凉油，将梭子蟹放入锅中煎至两面变红，取出备用。

3. 锅中留油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和一些清水搅拌均匀后，烧开后放入梭子蟹。

6. 加盖慢火烧20分钟左右，让梭子蟹充分入味。

7. 最后加入鸡精调味即可。