1、煎风干腌鱼：风干鱼200克、辣椒粉适量。

2、风干鱼取出洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。

3、锅内倒入稍多油，油热倒入风鱼干，小火不断翻炒变黄变煎。

4、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。

5、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。