材料:

- 大虾 500克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 辣椒酱 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 生粉 适量

- 油 适量

步骤:

1. 虾去头去肠，洗净备用。姜、葱、蒜切末备用。

2. 在碗中将酱油、糖、料酒和生粉调制成汁备用。

3. 将锅中烧热油，放入姜、蒜和干辣椒爆香，再加入虾爆炒2分钟，炒至变色。

4. 放入料汁翻炒均匀，加入适量的辣椒酱继续翻炒，至汁汁收干。

5. 最后放入葱末拌匀即可。

温馨提示：

1. 烹饪的火候不要过早过急。

2. 酱爆大虾的汁汁要不停翻动，以免粘锅。

3. 适量的辣椒酱可以提高口感，但不要放得过多，否则会影响口感。