40分钟的煮小龙虾时间太长了，会煮烂或者过熟，口感会变得不好。一般来说，小龙虾的煮熟时间为5-10分钟左右，可根据实际情况适当延长或缩短时间。建议在水沸腾后放入小龙虾，煮熟后立即捞出。