猕猴桃被称为水果之王有以下几个原因：

1. 营养价值: 猕猴桃富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、纤维素等多种营养素，尤其是维生素C的含量非常高，比橙子还高，所以常被誉为“维生素C的天然药库”，也是维生素C含量最多的水果之一。

2. 抗氧化性: 猕猴桃中含有大量抗氧化物质，如多酚类和类胡萝卜素，对延缓衰老和抵抗自由基损伤有很好的作用。

3. 辅助消化: 猕猴桃中含有丰富的果胶和膳食纤维，可以帮助人体消化，促进肠道蠕动，降低胆固醇。

4. 助于减肥: 猕猴桃中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，有助于减肥。

综上所述，以上多方面的营养价值使得猕猴桃被誉为水果之王。