清明草是一种季节性蔬菜，口感嫩滑，营养丰富，味道清爽。以下是制作嫩滑好吃的清明草的步骤：

材料：

- 清明草

- 姜片

- 蒜头

- 盐

- 鸡精

- 清水

- 食用油

步骤：

1. 清理清明草，去掉老茎和表皮，洗净沥干水分。

2. 锅中放适量食用油，烧至七成热，放入姜片和蒜头。

3. 加入清明草，翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，焖煮5分钟左右，直到清明草软烂。

5. 加入适量盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 清明草要选嫩的，不要选老茎，否则口感会很硬。

2. 煮的时间不宜过长，以保持清明草的嫩滑口感。

3. 如果怕辣，可以加一些生抽调味。

另外，清明草也可以用来做凉拌，口感清新，非常适合夏天食用。