下面是炒黄豆芽的步骤：

1. 准备食材。你需要黄豆芽，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，盐和食用油。

2. 准备锅和热油。将锅加热，并加入一定量的食用油（可以是植物油或花生油）。

3. 加入调味料。将葱、姜、蒜和辣椒切碎，放入锅中并煸炒。

4. 加入黄豆芽。将黄豆芽洗净后加入锅中，稍微煸炒一下。

5. 调味。加入酱油和适量的盐，继续煸炒。

6. 煮熟。煮熟黄豆芽需要时间较短，通常约2-3分钟就可以，不要过度煮烂。

7. 出锅。将炒好的黄豆芽装盘即可，可以根据个人口味加入一些葱花点缀即可。

提示：为了保持黄豆芽的新鲜，最好不要过度煮烂，同时避免加入过多的水分。