1. 准备材料：干墨鱼、白开水、料酒。

2. 干墨鱼放入碗中，加入适量的料酒，用手轻轻揉搓均匀。

3. 把泡发好的墨鱼放入盆内，倒入开水，水量不要过高，水没过墨鱼即可。

4. 用盖子盖住盆子，静置2-3个小时，让墨鱼充分吸收水分。

5. 将墨鱼捞出，用清水冲洗干净，用力拍打几次，让墨鱼变得软身。

6. 剖开墨鱼，去掉内脏和头部，用清水冲洗干净即可。