清蒸鸽子做法：

1. 准备鸽子，将其宰杀、去内脏、清洗干净，备用。

2. 准备一些葱、姜、蒜和料酒，将葱姜切末，将蒜切成片。

3. 将鸽子放在碗里，用料酒、盐和姜末腌制一会。

4. 将葱、姜、蒜片摆放在蒸盘底部，放上腌制好的鸽子，再淋上少许料酒和食用油，然后蒸制30分钟-40分钟。

5. 取出后，撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 调料的味道要调整到自己喜欢的程度，不可过咸。

2. 烹饪过程中需要注意一个关键点，就是要使鸽子肉酥嫩，但不要蒸老。

3. 清蒸鸽子肉质柔嫩，口感鲜美，脂肪含量低，适合爱健康的人食用。