1、通常情况下，西兰花在沸水中煮1分钟以上可以吃，但煮的时间若过长，可能会导致营养流失。

2、西兰花营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质，并且热量低，西兰花水煮1分钟左右可清除西兰花表面残存虫卵、虫子等，并且营养保存尚好。若西兰花在沸水中煮的时间过久，会导致其部分营养成分流失，影响其营养价值。因此对于西兰花的烹饪，需注意烹饪时间避免过长。

3、西兰花的烹饪还需注意应以蒸、煮为主，避免高油、高盐调味，以免破坏其营养价值，导致脂肪、钠元素摄入超标，影响身体健康。还需注意西兰花摄入量需适宜，避免一次性摄入过多影响消化吸收，还有可能会造成消化不良，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等。