1、辣白菜、圆白菜、鸡蛋、小葱、米饭。圆白菜洗净，随便切几刀，切成小块一点的。

小葱切末。取一半用量的葱末和鸡蛋一起打散，打鸡蛋的时候加少许白糖，可以使蛋更蓬松。

2、锅中加适量油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子将蛋液划散。鸡蛋凝固之后，盛起。

3、将圆白菜、辣白菜下入锅中，利用余油翻炒三四分钟。

4、加入米饭，翻炒四五分钟，至米饭完全热透，粒粒分明。

5、随后加入炒好的鸡蛋，剩余的葱花，翻炒均匀即可。