湖北有很多特产可以当作零食食用，以下是一些常见的：

1. 武汉特产热干面：热干面是武汉的传统小吃，成为了武汉的代表食品。将熟面条蘸上辣椒油、芝麻酱、酱油等调料，口感鲜美，是非常适合当零食食用的一种食品。

2. 洪山烤鱼干：洪山烤鱼干是湖北著名的休闲零食，制作原料选用优质的淡水鱼，经过多道手工制作工序，烘烤成鱼形的干鱼片，口感清香，咸鲜适口。

3. 荆州干脆面：荆州干脆面是一种油炸的麻辣小食，制作原料是面皮、芝麻酱、辣椒酱等，口感香脆辣爽，非常适合当作零食食用。

4. 襄阳脆皮鸡：襄阳脆皮鸡是湖北著名的传统特色美食，其制作原料主要是肉质鲜美的田鸡、鸡脯肉等，将其制成鸡丝状，再经过烘烤、调味等工序制成，口感香脆可口，非常适合当作零食食用。

5. 老军营特产小米糊：老军营特产小米糊是一种以小米为原料的休闲食品，口感醇香、软糯可口，富有营养，非常适合作为零食食用。