材料：

低筋面粉 60 克，细砂糖 40 克，鸡蛋 1 个，牛奶 40 毫升，橄榄油 20 毫升，泡打粉 1/2 小匙，香草精 1/4 小匙，纸杯适量。

步骤：

1.将面粉、泡打粉及细砂糖筛入一个碗中，搅拌均匀。

2.另外一个碗中，将鸡蛋打散，加入牛奶、橄榄油和香草精，打匀。

3.将湿混合物倒入干混合物中，搅拌均匀，直到没有干粉状的颗粒。

4.将纸杯摆放在微波炉盘中，分别倒入 7 分满的面糊到纸杯内。

5.将微波炉调至高火，放入纸杯，烘烤 60 秒。然后每隔 10 秒钟检查一次，直到中央没有湿润的痕迹。大约需要 70 到 90 秒钟。倒出蛋糕用勺子脱模即可。

注意事项：

- 纸杯必须可以放进微波炉中并且是微波炉专用的纸杯。

- 烤制时间会根据不同的微波炉、纸杯和材料温度而不同，需要根据实际情况调整，避免过度或不足烘烤导致的照料。

- 如果没有香草精，可以使用其他口味的香精或者省略。